Já pensou em ir aos restaurantes onde se come em pé? Em São Paulo, isso já pode ser visto em alguns empreendimentos gastronômicos. Bruno Erlinger, do restaurante Standing Sushi Bar, disse, em entrevista ao portal UOL, que encontrou em sua visita ao Japão um formato que ele achou inovador para realizar em seu estabelicimento aqui no Brasil: “Identificamos uma janela de oportunidade e o tachigui é uma ótima ferramenta para criar essa atmosfera mais convidativa”.
Mas o que é “tachigui”? Tachigui significa comer em pé em japonês e é um estilo de alimentação que existe no país asiático. E é baseado neste estilo japonês que a proposta vem gerando curiosidade e sendo adotada pelos paulistanos e turistas. Veja abaixo uma lista com algumas características que estão começando a ter forma na capital paulista.
- Refeição em pé: a proposta é de restaurantes com comida de rua para ser consumida em pé.
- Baladas matutinas: as chamadas “coffee parties” são tendência nas cidades europeias como Berlim e Londres entre a geração Z e está começando a ser feita em São Paulo.
- Hora pra terminar: estabelecimentos que tem período de abertura curto e por turnos.
- Bebidas “tecnológicas”: estabelecimentos que produzem bebidas com nitrogênio, e precisão milimétrica tanto na produção quanto em seu serviço nos copos.
Fonte: Bahia News
